奶茶店经营管理宝典 在奶茶店的经营管理中我们经常会说这样的话“请注意影响！” 我国有一句俗话：近朱者赤，近墨者黑。“影响”具有双重性，不仅可以让人变得优秀，也可让人产生负能量。 管理的手段多种多样：制度，奖惩，教育。归根结底，都是在制造影响—制造正能量。我们希望用制度影响员工的言行，奖惩影响员工的情感，教育影响员工的思想。 让我们用一个具体的事例，看一下“影响”在团队管理中的效应。 一家奈雪の茶奶茶加盟店的老板去门店检查，发现冰箱下面的地板非常脏，就问店长原因。

店长说：“这里的清洁没有安排人做过。”于是，老板召集所有员工开会，说：“你们的冰箱下面很脏，因为你们店长没有安排过，所以他要受到惩罚，这次卫生由他做。从今天开始，这里的卫生归入日常清洁范围，店长要检查。如果下次我检查不合格，店长和所有当班的员工一起受罚，店长罚20元，安排到做卫生的罚10元，那天当班的员工罚5元。罚款将给另外一个班次。” 现在，我们来分析一下，这位老板是怎样在制造影响。

1、抓“源头”，老板在处理这件事时，首先找出了事件的源头。因为是店长没有安排，所以只惩罚店长一个人。在很多管理中，管理者不问清红皂白，先发一通火，不相关的人一起牵连其中，这样根本无法服众。所以“抓源头”是制造影响的第一步。

2、建制度，为了让影响更具持久力，所以要把这些问题放入我们的制度中。让员工知道什么事要做，什么事不能做。事件中的老板就将这块清洁列入了制度中，规定每个人这是必须做的。

3、滚雪球，一个雪球要大，就需要把周边的雪一起归入其中。“影响”也一样，只有当某件事的结果会和更多人的切身利益挂钩时，他的效应也才会最大化。事件中的老板，不仅让负责检查卫生的店长，打扫卫生的感到有影响，而且，还把当班的员工归入其中。老板的理由是一个团队，应该互助互利，其他当班的员工也应做到监督的作用，所以这件事和他们也有关系。这还不够，老板还让不当班的员工也要受到影响，罚款奖给他们，同时对他们也是一个警示的作用。 这位奈雪の茶奶茶店的老板通过这三步骤，先用店长去影响，再用制度去影响，最后变成了一群人去影响。奶茶店管理不仅要会制造影响，更具效力的是让一群人去影响另一群人。